CARDAMOMO: O QUE É?
O cardamomo, conhecido como a “rainha das especiarias” e pelo apelido de "novo gengibre", é um tempero indiano de cor esverdeada com sementinhas escuras e sabor levemente ardido, apresentando notas cítricas, florais e canforada. Sua cor se dá porque a planta é colhida ainda no auge de seu amadurecimento.
PROPRIEDADES DO CARDAMOMO
O cardamomo é rico em vitamina C, flavonoides e antioxidantes como quercetina, kaempferol e luteolina.
BENEFÍCIOS
Promove diversos benefícios à saúde, como melhora da digestão, mantém a saúde da boca porque ajuda a prevenir o mau hálito, além de ajudar na sensação de saciedade porque também é rico em fibras.
COMO CONSUMIR O CARDAMOMO
É uma especiaria que pode ser encontrada aqui na ZONA CEREALISTA ONLINE em grãos, moída e em pó.
Converse com seu médico ou nutricionista sobre a quantidade ideal de consumo para você, lembrando que o cardamomo não substitui ou elimina algum medicamento.
COMO ARMANEZAR O CARDAMOMO
Após abertura da embalagem, mantenha bem fechada, armazenando-a em local fresco e seco, consumindo preferencialmente em até 30 dias.
MAIS SABORES COM O CARDAMOMO
Quando se fala em culinária, a iguaria pode ser encontrada nos mais variados pratos e até em bebidas porque o cardamomo costuma ser doce e salgado, favorecendo sua utilização em doces ou até mesmo em pratos principais, como arroz, carnes e sopa.
O cardamomo combina muito bem com baunilha e açafrão, com frutas cítricas, maçãs, pêras, mangas e com salada de frutas ou frutas cozidas. Também fica delicioso em preparações com leite, creme ou iogurte, sorvete, pudim e arroz doce. Na confeitaria é usado para aromatizar bolos, tortas e biscoitos.
Algumas receitas que têm o tempero estão em nosso blog. Acesse e experimente!
CURIOSIDADE
Nativo da região do Sul da Ásia, mais especificamente da Índia, o tempero tem como grandes fornecedores o Sri Lanka e a Guatemala, sendo essa última uma das maiores produtoras de cardamomo no mundo.