O queijo da Fazenda São Bento, Capela Velha é um dos Queijos premiados da Serra da Canastra, possui medalha Bronze no Mondial du Fromage e Prata no Concurso Estadual de Minas Gerais, concorrendo com vários outros países, sendo reconhecido no Brasil e no exterior, devido a sua alta qualidade e sabor. Esse é um queijo canastra com a casca lisa amarela e massa interior macia. Sal na medida certa, um queijo de sabor suave e textura muito agradável. O Queijo Canastra Capela Velha é Zero Lactose.  Através de métodos oficiais para análise de produtos de origem animal foi comprovado que o queijo Canastra Capela Velha, Não apresenta em sua composição nutricional lactose, carboidratos e açúcares a partir de 14 dias de maturação.