Campos do Jordão é chamada de “Suíça Brasileira”, como estratégia de marketing, pela sua arquitetura tardia baseada em construções europeias e pelo seu clima mais frio que a média brasileira.
E foi um dos motivos de Manuel Barroso escolher a cidade para produzir o queijo do Jordão que foi inspirado no queijo serra da estrela de Portugal. Manoel e especialista em microbiologia e Laticinios e assim desenvolveu o queijo do Jordão aqui no Brasil a partir do leite gado de jersey ao contrário de seu primo português que é feito com leite de ovelha. Se tornando de fácil paladar, cremoso e bem adaptado ao paladar brasileiro.
Harmoniza super bem com vinho e até com cervejas bem frutadas vai bem.
Pra fazer aquele fondue e sensacional.